大根は厚めに皮を剝いて2cm幅のいちょう切りにする。時間があれば冷凍しておく。鍋に大根、鶏団子、混ぜ合わせた☆を入れる。

鍋を中火にかけて、煮立ったら落としぶたをして火加減を調節して約20分煮る。冷凍大根の場合は約15分でやわらかく煮上がる。

味がなじむように冷め切るまでそのまま放置。食べるときに再度加熱して器に盛り付ける。彩りに刻んだ大根の葉を散らす。