きのこと根菜の具沢山カレー
おせち明けにはきのこと根菜がゴロゴロのカレーなど
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に滞留していた食材を救済
作り方
- 1
ごぼう1本とれんこん1個を4cmくらいで短冊、れんこん0.5個を粗くみじん切り
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- 2
たまねぎとにんじんは食感重視でザクザクに
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- 3
米油でにんにくとしょうが、ベーコンを中火でカリカリに炒めてから塩、クミンシードを投入
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- 4
豚ばら、豚肩ロース、にんじん、たまねぎ、しめじ、まいたけの順に投入して玉ねぎがしんなりするまで中火で炒め
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- 5
水1000ccを入れて中火で15分
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- 6
火を止めてカレールーをお玉で完全に溶かしながら投入し、とろ火で15分
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コツ・ポイント
にんにくとしょうがとベーコンを炒めれば、何でも旨くなりますよね...
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