たこを少量の酢で軽くもみ洗いして削ぎ切りにしておく

ボウルに酢と砂糖を入れ混ぜ、レモン1個分の絞り汁を入れ、残りのレモン2個を薄くいちょう切りして混ぜる

タッパなどの容器に混ぜたレモンを半分平らに敷き、同様にたこを入れ残りのレモンを乗せて汁を満遍なくかける

冷蔵庫に2~3時間寝かせたら完成です。