米粉、コーンスターチ、アーモンドパウダーを一緒の容器に入れながら測る。
測り終わったらハンドミキサーでよく混ぜる。

ボウルに米油と砂糖を入れてよく混ぜる。(分離したら湯せんにかける。)
メープルシロップも入れてよく混ぜる。

①と塩を加えてヘラでよく切混ぜる。ポロポロになったら、豆乳を入れてひとかたまりにする。(生地のまとまり具合を見て調節。)

半量を別のボウルに移し替えて、ココアパウダーを入れて捏ね、ひとかたまりにする。

ココア生地とプレーン生地を5mmの厚さに伸ばし、ラップに包んで冷凍庫に入れ1時間寝かせる。

包丁で五ミリ角の棒状を作り、チェック柄になるように重ねる。
冷凍庫に入れて1時間寝かせる。

五ミリの厚さにカットし、170度に予熱したオーブンで20分焼く。(焼き加減の具合に合わせて調節。)

バットに広げ、粗熱を取る。