レンコンを5mm幅に切り、酢水に浸す。※酢水だとシャキッと！普通のお水だとほっくりした食感になります。

豚ひき肉に、塩胡椒、生姜、ナツメグ、片栗粉、パン粉を加えて粘りが出るまでこねる。

レンコンの水気をきり、キッチンペーパーで拭き取る。お肉を挟む側に軽く材料外の片栗粉をつける。※お肉がくっつけるのりの役目

2を4分割し、レンコンに挟む。少しきつめにギュッとしてください。

フライパンにサラダ油を敷き、中火で焼いているレンコンが透き通るような色に変わるまで焼き、ひっくり返す。

弱火にし、蓋をしてお肉に火を通す。※6〜7分ほどです。

紙のキッチンペーパーを四角くおり、フライパンの余計な油を取り除く。

フライパンの端にスペースをあけ、砂糖、みりん、醤油を同じ入れ、中火にする。ソースが泡だったら、フライパンをゆすり絡める。

ひっくり返しながら両面にソースを絡めて、完成！お好みでマヨネーズや七味をかけて召し上がれ♪