にんにくとしょうがはみじん切りにし、玉ねぎとトマトは1cm角に切る。

えびは殻を剥いて背ワタを取る。
片栗粉と塩をふって揉んでから水で洗い、○をふって揉み込む。

エビに片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を引いてエビを炒め、色が変わったら取り出す。

玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒め、香りが立ったらトマトと△を加える。

片栗粉小さじ2を同量の水で溶いておく。

煮立ったらえびを戻す。

★を加え、仕上げにごま油を回しかけて完成。