簡単クリスマスチキン
漬け込み入らずのクリスマスチキン。
このレシピの生い立ち
クリスマスチキンを作りたいが漬け込み時間がなかったため。
作り方
- 1
みりんと酒を火にかけアルコールを飛ばしておく。
- 2
醤油、ニンニク、ショウガを入れ水を適量入れる
- 3
たれが沸いたら皮を下にして鶏ももを入れる。（温度を70度前後にする。）高ければ水で調整。
- 4
とろ火で温度を確認しながら30分、ひっくり返して30分煮る。
- 5
1時間経ったら鶏ももを取り出し、残ったたれを煮詰める。
- 6
皮目を上にして、煮詰めたタレを表面に塗り、レンジのグリル機能で鶏ももを軽く表面が焦げる程度（10分位）焼く
-
- 7
グリルの途中で追加でたれを塗ります。
- 8
残ったたれを煮詰めて、最後に塗ります。（片栗粉で少しとろみをつけても良いです。
コツ・ポイント
低温でゆっくりと煮ることでしっとりとします。基本的には温度管理だけですので放置している間に他の物を作れます。
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