トマトは皮を剥いて、賽の目に切る。水菜は3,4cm程度に切る。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火でしっかり香りをオイルに移す。

中火でしっかりベーコンを炒めからトマトを入れて炒める。

パスタの茹で汁をお玉1杯ほど加え、しっかり混ぜる。水菜を加えてさっと火を通す。
※水菜は飾り用を少し残す

パスタを加えてソースをよく馴染ませたら、黒胡椒を振り、味の確認をしながら少しずつ塩で味の調整。

皿に盛りつけて、上に残りの水菜を乗せたら完成。