米は洗って水につけて30分ほど吸水させます。干し椎茸を戻しておきます。戻ったら薄切りにします。

炊飯器の方は米の吸水はしなくてもいいですが、鍋炊き派の方はやってください。

人参はみじん切り、こんにゃくは薄く切ってから5mmの短冊に切ります。しめじと舞茸は手でさいてバラバラにします。

炊飯器の方は米の上に鶏肉と切った具材を全て乗せて、干し椎茸の戻し汁と調味料と足りない分の水を足して炊いてください。

鍋炊きの方は鍋に水気を切った米を入れて鶏肉と切った具材、調味料、干ししいたけの戻し汁を入れて水を150cc加えます。

干し椎茸の戻し汁と水が300ccになるようにします。蓋をしていつものように炊いてください。蒸らしは長めにします。

食べるときに具材と米を混ぜ合わせて完成です。