香るパテドサーモン
ふんわりしょこら @cook_40034737
酒粕とクリームチーズのコンビがお気に入りで、パンにもよく合うので更に美味しくなるようにサーモンと合わせました
このレシピの生い立ち
香り重視で選んだらコレになりました！
香るパテドサーモン
酒粕とクリームチーズのコンビがお気に入りで、パンにもよく合うので更に美味しくなるようにサーモンと合わせました
このレシピの生い立ち
香り重視で選んだらコレになりました！
アプリでひらく作り方
- 1
サーモンはまんべんなく塩をふり
砂糖極少々、
オリーブオイルを馴染ませる。
冷蔵庫で30分ほど置く。 - 2
無水鍋あるいは蓋の出来るフライパンを使いサーモンをスモークします。
底にオーブンペーパーを敷いて茶がらを広げ網を置く - 3
鍋を弱火にかけ茶がらから蒸気が出出したら
①のサーモンをローリエと一緒に網に乗せ蓋をして30分ほどスモークする -
- 4
途中でサーモンを裏返す
終わればラップで包み冷蔵庫で完全に冷えるまで冷やす -
- 5
酒粕とクリームチーズを常温に戻し
皮を取ったサーモンと合わせバーミックス等で
滑らかに混ぜ合わせる。 - 6
乾燥バジルも合わせ混ぜ、
、胡椒で味を整える。
コツ・ポイント
自家製スモークサーモンを使うことで塩分調節が出来、安心して召し上がれます。
酒粕とクリームチーズがサーモンと相性良くまろやかに仕上がります。
つくれぽ
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