ひじきは水で戻し、数回水を変えて洗う。かぼちゃは一口大に切り、塩をまんべんなくまぶして水分がじんわり出るまで置いておく。

なべ底にパラパラ敷き塩をふり、戻したひじきを入れ、その上にかぼちゃを隙間のないように並べていく。

２に焦げ付き防止に大さじ２ほど水を回し入れ、蓋をして弱火で蒸し煮する。いい香りがして、かぼちゃに火が通っていたらOK。

蒸しあがったかぼちゃをよけて、下のひじきに向けてしょうゆを入れる。ひじき全体にしょうゆが回るように下の方で混ぜる。

ひじきにしょうゆが回ったら、全体をざっくり混ぜて完成。