最大のポイント。ネギは青い部分と、白い部分に分けて、みじん切りにします。
使い方が違うので必ずこうします。

ごはんと、小さく切ったハムです。ハムはパラパラにします。

サラダオイルを熱して、ネギの青い部分とハムを炒めます。

ごはんを入れてさらに炒めます。

火が通ったら、真ん中を開けて、卵を落とします。

たまごを崩すようにしながら全体に回します。

なじんだら、また真ん中を開けます。

ここへ、ネギの白い部分を入れて、醤油を垂らして香りを出します。ここがポイント。

丁寧に混ぜて、こんがり仕上げます。

お茶碗にご飯を戻して、お皿にあけます。