おもてなし☆ホットプレートで鯖の塩焼き
たっぷりん子 @cook_40052686
おもてなしにサバの塩焼き⁈少しだけ手間かけることで立派な一品に。食べやすく男女、年齢問わず喜ばれます。安価なのも◎
このレシピの生い立ち
仕事で試食メニューとしてやっていたものを応用しました。一口サイズだからいつもと違う美味しさを感じると思います。魚はアジ、いわし、ぶり、サンマ、カジキなどもおすすめです。
おもてなし☆ホットプレートで鯖の塩焼き
おもてなしにサバの塩焼き⁈少しだけ手間かけることで立派な一品に。食べやすく男女、年齢問わず喜ばれます。安価なのも◎
このレシピの生い立ち
仕事で試食メニューとしてやっていたものを応用しました。一口サイズだからいつもと違う美味しさを感じると思います。魚はアジ、いわし、ぶり、サンマ、カジキなどもおすすめです。
作り方
- 1
魚屋さんで【三枚卸し】を頼んでください。帰宅したら表面を軽く流水で洗いキッチンペーパーでよく水分をとります。次は骨抜き！
-
- 2
1の写真の部分に骨があります。骨抜きで順番に抜きます。特に頭側の端の下にある骨は抜き忘れるので注意です。
-
- 3
削ぎ切りか一口にカットしたら塩を振り皿に盛り付けます。すだちは半分に。大根おろしを用意します。
-
- 4
ホットプレートにくっつかないホイルを敷いたら強火にします。熱くなってたら焼きます。（本当は焼き始めは皮目を下の方が◎）
-
- 5
時々返しながら約5分くらいで焼き上がります。好みですだちを絞ります。
-
- 6
大根おろしをたっぷり付けて醤油を垂らし熱々をどうぞ！
-
コツ・ポイント
①大根おろしは擦ってしばらくそのまま置くと辛味が抜けます。ラップをしないのがコツです。それでも辛い時は味の素を少し振り馴染ませます。
②骨抜きは100円ショップで売ってます。私の愛用のものも100円ショップ。何年も使えるのでぜひ用意下さい。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21174366
