ブナハリタケの味噌炒め
gomibaco @cook_40111318
新鮮なブナハリタケが手に入ったら、シンプルな味噌炒めはいかがですか？白ごはんによく合います◎
このレシピの生い立ち
ニセコの道の駅でおいしそうなブナハリタケを入手したので、いろいろ調べて作りました。
ブナハリタケの味噌炒め
新鮮なブナハリタケが手に入ったら、シンプルな味噌炒めはいかがですか？白ごはんによく合います◎
このレシピの生い立ち
ニセコの道の駅でおいしそうなブナハリタケを入手したので、いろいろ調べて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
天然のブナハリタケは汚れや小さな虫が入り込んでいるので、よく水洗いして、ギュッと水気を絞っておきます。
-
- 2
小さな器で味噌を酒と混ぜ合わせて滑らかにしておきます。ブナハリタケを一口大に割いておきます。
- 3
フライパンに油を熱したら、ブナハリタケを入れ、油を馴染ませるように全体を炒め合わせます。
- 4
ブナハリタケが透き通ってきたら、合わせておいた味噌を加えて、ざっと炒め合わせます。よく馴染んで汁気が飛んだらできあがり。
コツ・ポイント
香りと食感がしっかりしているブナハリタケは、こってりめの味付けで油炒めにするのがよく合うそうです。
天然ものは色んな汚れがついているので、じゃぶじゃぶ水洗いしましょう。
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