しょうがとにんにくをみじん切りにします。
長ねぎも粗みじん切りにしてください。

ケチャップと豆板醤を混ぜ合わせておきます。

ボウルに合わせ調味料の材料をすべて混ぜ合わせておきます。

ボウルに卵をよく溶いておきます。

フライパンにサラダ油をひいて中火にかけてよく熱します。

2の卵を一気に流し入れ、木べらなどで大きく混ぜます。

まだ半熟状態で火を止めて余熱でふんわりと火を通します。

お皿に取り出します。

同じフライパンにサラダ油をひいて、にんにくとしょうがを入れて中火にかけます。

にんにくとしょうがの香りが立ってきたら、粗みじん切りした長ねぎと2で合わせておいたケチャップ豆板醤を入れます。

フツフツと沸騰してきたら、フライパンをゆすったりかき混ぜたり、焦げないように炒めてケチャップの酸味を飛ばします。

ケチャップの色がだんだんオレンジ色に変わってきたら、3のスープを投入して煮立たせます。

8で取り出しておいた卵をフライパンに戻して、木べらなどで大きく混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

お皿に盛り付けて完成です！
今回はちくわを細切りにして入れてみました。

ちくわなしでも、もちろん美味しいですよ！

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