長芋は皮をむいて1cm幅の輪切りにする。

フライパンにサラダ油を敷き長芋を中火で両面こんがり焼く。

焼き目が着いたら弱火にして麺つゆを回し入れる。
両面に絡ませて味付けをする。

お皿に盛り付けて上からネギをかけて出来上がり。