鍋に鶏のささ身と水、料理酒少々を入れ火にかけます。沸騰したら弱火にし、肉の中心まで煮えたら火を止めそのまま冷まします。

春雨をゆでて、冷やし食べやすい長さに切ります。

きゅうりは千切りにします。

1のささ身を手でほぐします。

☆の調味料を混ぜ合わせ、春雨、きゅうり、ささ身を和えて完成です。