レンジで簡単長芋いり薄切り紅白なます風
beroneete @Beroneete5714
漬け汁と野菜の下処理であっという間にできる長芋入り紅白なます風！しゃきととろ〜りダブルの食感で千切りにすればお節にも！
このレシピの生い立ち
長芋で副菜をと悩みなますに加えてみたらどうだろうとマイレシピお節なますとお魚キッチンさんの薄切りなますを参考に作ってみたレシピです。
レンジで簡単長芋いり薄切り紅白なます風
漬け汁と野菜の下処理であっという間にできる長芋入り紅白なます風！しゃきととろ〜りダブルの食感で千切りにすればお節にも！
このレシピの生い立ち
長芋で副菜をと悩みなますに加えてみたらどうだろうとマイレシピお節なますとお魚キッチンさんの薄切りなますを参考に作ってみたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱皿にみりんをいれてラップをかなり隙間をあけてからレンジ600wで１分くらい加熱して煮切ります
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- 2
1に砂糖と酢を入れて溶かします。
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- 3
人参は薄い半月切りか短冊切りにします
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- 4
大根も薄い半月切りか短冊切りにします
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- 5
長芋も薄い半月切りか短冊切りにしてしばらく酢水につけてアク抜きをします。
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- 6
大根と人参に塩小さじ3くらいを加えてよく揉み１５分くらいおきます
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- 7
6の水をぎゅーっと絞ります
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- 8
長芋はザルにあげてキッチンペーパーで水をとります
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- 9
2をレンジ800wで３０秒くらい加熱します。（ふつふつするくらい）
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- 10
9が熱いうちに8と7を加えて軽く混ぜます
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- 11
ラップを覆うようにぴったりかぶせます
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- 12
そのまま１５分くらいおきます
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- 13
もりつけます（タレごと盛り付けて冷蔵庫で冷やすのがお勧めです。）
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- 14
好みでごまを散らして完成です（あれば柚子の皮を飾るのもお勧めです）
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コツ・ポイント
みりんの加熱は跳ねるので隙間を必ず開けてください。野菜を揉んで余分な水分を出すと味が染みやすくなります。必ずよく絞って下さい。タレが熱いうちに漬けてラップを落とし蓋のようにかぶせる事で味が染みやすくなります。
つくれぽ
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