手羽の甘辛煮
照り照りで美味しいです。
このレシピの生い立ち
手羽が好きなので。
アプリでひらく作り方
- 1
クッキングシートに手羽を並べる。
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- 2
間接のところに包丁を入れ、手羽先を切る。
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- 3
手羽中と手羽先に分ける。
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- 4
ビニール袋に、手羽、☆の材料を入れる。
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- 5
袋の上から揉み混み、15分程おいておく。
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- 6
袋から手羽を取りだし、フライパンへ皮面を下にして敷き詰める。浸けてあった汁は使いません。
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- 7
中火で皮面に焼き色がついたら、裏返し軽く焼き目をつける。余分な油はキッチンペーパー等で拭き取る。
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- 8
手羽が浸るくらいにお水をいれ、★の材料をいれ中火で煮詰める。
灰汁が出たら、灰汁を取ってください。 -
- 9
水分が、半分以下になるまで煮詰める。
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- 10
◯の醤油を、フライパンの円に添って７～８週ぐるぐるっと入れ、軽く煮詰める。
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- 11
煮汁をからめて完成。
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コツ・ポイント
①②③省いて、切ったりせず手羽をそのまま使ってもOK。
今回は手羽先から出汁を取りたく切り落としました。普段は切らずにそのまま使っています。
煮詰めている間は触らずそのまま放置。
煮詰まってからは焦げやすいので気を付けてください。
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