玉ねぎをみじん切りにします。
私はブレンダーで30秒！
みじん切りの玉ねぎを耐熱容器に入れラップを軽くかけて1〜2分。

生パン粉の用意。ブレンダーで！
＊普段はパンの耳などサンドイッチに使わなかった部分をパン粉にして冷凍保存してます。

牛挽肉に卵、パン粉、みじん切り玉ねぎ塩胡椒をして混ぜ合わせます。粘り気が出たらオッケー！

同じサイズにまるめておきます。
＊ミートボールにしたり、バーガー用に薄めのパテにもしたり、パプリカに詰めたりしてます。

中に四角く平らに切ったチーズを(どんな形でも入ればオッケー)入れて中のチーズが出ない用にハンバーグを少し俵型にします。

オリーブオイル(食物油でも)を温め、強火で焼き加減を見ながら短時間で両面焼きます。ステーキより短めの20〜30秒ぐらい。

20〜30秒ほど強火で。肉汁を閉じこめます。

反対側も焼きます。
焦げ過ぎに注意して両面焼きます。

中火で蒸し焼きに両面5〜8分程。
＊厚みによって調理時間が異なるので、火が通っているか確認してください。

ワインソースを作ります。
フライパンにバターを溶かします。

ハンバーグを焼いた肉汁を合わせます。
ワインソースを作っている間出来たハンバーグはオーブンで保温しておきます。

赤ワインを少し加えます。
＊大人用にはワイン多めでハーブなどといっしょに。

ケチャップとウスターソースを加えて煮詰めます。
ソースの味加減は、肉汁の量や好みがあると思いますので、調整してください。

味をととのえてお好みのハーブ類を。私はパセリを。
子供達にはハーブ類を入れず、ソースを別に。

ワンプレート夕飯！
時短で簡単なので、忙しくて夕飯に掛ける時間がない日にとても助かってます。

デミグラソースをかけて♪

牛挽肉1kg 編　

ステーキと同じく強火で片面1分肉汁を閉じ込めます。

その後蓋をして蒸し焼きに！

オリーブオイル&バルサミコ酢ディップ　レシピID:21576116