大根、にんじんは輪切りか半月切りにする。　じゃがいもは、半分か4分の1に切る。

こんにゃくは味が染み込むように表面に切り込みを入れ、三角形になるように切って下茹でをする(四角形の時)写真はおでん用。

茹で卵を作る。
かまぼこは三角に切る。
練りものがあれば油抜きをする。

牛すじは一口大に切って串にさす。

圧力鍋に水を1000mlほど入れ、鶏肉と牛すじ串、昆布を入れ圧力鍋にかける。

圧が抜けたらあくをとる。根菜、調味料とたまごや練り物などを入れ、弱火で味が染み込むまで煮込む。