鶏肉はそぎ切りにし、塩コショウ、酒、しょうゆにしばらくつける。

白ねぎ、しょうがはみじん切りにし、しょうゆ、酢、砂糖とあわせる。

１を小麦粉と片栗粉でまぶし、油で揚げる。熱いうちに、２のソースにつける。

添え野菜を添えて、もりつける。