鶏と大根の煮物
cot_takaoc @cook_40218302
シンプルな、鶏と大根の煮物です。
このレシピの生い立ち
本で鶏大根という料理を見て、また、煮物の本で煮物を勉強し、独自のレシピで作ってみました。
鶏と大根の煮物
シンプルな、鶏と大根の煮物です。
このレシピの生い立ち
本で鶏大根という料理を見て、また、煮物の本で煮物を勉強し、独自のレシピで作ってみました。
作り方
- 1
干しシイタケを水100㏄に浸し、出汁を出す。
鶏肉と大根は一口大に切る。
干しシイタケも一口大に切る。 - 2
フライパンでごま油を熱し、鶏肉を炒める。鶏肉に火が通ったら、大根を入れさらに炒める。干しシイタケを入れる。
- 3
1の水と残りの水合わせて300㏄を入れる。酒、みりん、砂糖、だしパックを入れ、落し蓋をして強めの中火で10分煮る。
- 4
醤油を入れ、さらに5分煮る。
器に盛り出来上がり！！
コツ・ポイント
2では、鶏肉の脂を十分に出してから、大根を炒め、大根にその脂をしっかりまとわせてください。
醤油の量は、その時の鍋の中の水分量に合わせて加減してください。
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