鶏と大根の煮物

鶏と大根の煮物

cot_takaoc @cook_40218302

シンプルな、鶏と大根の煮物です。
このレシピの生い立ち
本で鶏大根という料理を見て、また、煮物の本で煮物を勉強し、独自のレシピで作ってみました。

シンプルな、鶏と大根の煮物です。
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鶏と大根の煮物

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シンプルな、鶏と大根の煮物です。
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本で鶏大根という料理を見て、また、煮物の本で煮物を勉強し、独自のレシピで作ってみました。

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材料

鶏モモ肉 440g
大根(上半分) 1/2本
干しシイタケ 1個
水 300cc
酒大さじ２
みりん大さじ１
砂糖大さじ１
醤油大さじ２
ごま油適量
だしパック 1袋

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作り方

1

干しシイタケを水100㏄に浸し、出汁を出す。
鶏肉と大根は一口大に切る。
干しシイタケも一口大に切る。
2

フライパンでごま油を熱し、鶏肉を炒める。鶏肉に火が通ったら、大根を入れさらに炒める。干しシイタケを入れる。
3

1の水と残りの水合わせて300㏄を入れる。酒、みりん、砂糖、だしパックを入れ、落し蓋をして強めの中火で10分煮る。
4

醤油を入れ、さらに5分煮る。
器に盛り出来上がり！！

コツ・ポイント

2では、鶏肉の脂を十分に出してから、大根を炒め、大根にその脂をしっかりまとわせてください。
醤油の量は、その時の鍋の中の水分量に合わせて加減してください。

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cot_takaoc @cook_40218302

2020/09/26 10:13に公開

こんにちは！！t_takaです。料理大好きな素人です。ameba blog (https://ameblo.jp/amttakama)