ストウブ 秋鮭と蓮根の炊き込みご飯
yoshino♪ @cook_40313168
旬の秋鮭と食感の良い蓮根がいいアクセントになって箸が進みます♪
このレシピの生い立ち
秋の食材たっぷりの炊き込みご飯が食べたくて作りました。蓮根がいい仕事してくれて、シャキっほくっとした食感がたまりません。
ストウブ 秋鮭と蓮根の炊き込みご飯
旬の秋鮭と食感の良い蓮根がいいアクセントになって箸が進みます♪
このレシピの生い立ち
秋の食材たっぷりの炊き込みご飯が食べたくて作りました。蓮根がいい仕事してくれて、シャキっほくっとした食感がたまりません。
アプリでひらく作り方
- 1
お米は研いで浸水させておく。
(冬は1時間、夏は30分)
炊く10分前にザルにあげる。 - 2
れんこんは半月切り、生姜は千切りにする。
鮭は塩を振って水気がでたらキッチンペーパーで拭く。 - 3
鍋に米、※印の調味料、だし汁を入れて一混ぜしたら、その上に生姜とレンコンを乗せて蓋をあけたまま中火にかける。
- 4
沸騰したら底から軽く混ぜ、蓋をして弱火で12分炊き、10分蒸す。
- 5
炊いてる間に鮭を焼く。
一口大に切り、軽く洗うよう酒を振ったらグリルで焼く。
くさみが取れて皮まで美味しく頂けます。 - 6
炊いたご飯に鮭を乗せて、お好みで千切りの紫蘇、胡麻、酢橘を。
出来上がり！ -
コツ・ポイント
鮭の下処理する事でくさみがなくなり、別で焼いて乗せるので皮もパリっと！是非一緒に頂いてください。
土鍋でも、もちろん炊飯器でも美味しく炊けます。水加減だけ調整してください。
だし汁が面倒だったら顆粒だしでも大丈夫です。
つくれぽ
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