じゃがいもは角切り、玉ねぎは半分に切ってからスライスする。セロリはスライス、にんにくはみじん切りにする。

鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかける。香りが立ったらベーコンを入れ炒める。

玉ねぎ、じゃがいも、セロリを加え炒める。

全体に油が回ってしんなりしたら、鶏ガラだしを溶いた湯を加え、１０分煮る。

味をみて、調整しながら塩を入れ、こしょう、パプリカ粉を入れる。

かたくり粉を大さじ２程度の水で溶き、鍋に加えてとろみをつける。

たまごを溶き、⑥の鍋にかきまぜながら流し込む。

火を止め、器に盛り、乾燥パセリをのせる。