トマトソース♡真鯛ポワレ
香ばしいパリパリの真鯛の皮とふわふわの身が美味☆
このレシピの生い立ち
真鯛が安値で買えたので、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
真鯛は塩をして20分置き、出てきた水分を拭き取ります。
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- 2
ミニトマトは1/4に切り、塩を振りかけます。玉ねぎはみじん切りにして、水にさらします。ざるで水切りします。
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- 3
ミニトマトと玉ねぎにオリーブオイル、レモン、こしょうを加え冷蔵庫で冷やします。
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- 4
フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで熱します。
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- 5
にんにくを取り出し、真鯛に塩を振りかけ、皮面に小麦粉をつけて、皮面から中火で炒め焼きします。
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- 6
切り身の半分ほど白っぽくなったところで、弱火にして、バターを加えます。皮面がカリカリになったら、ひっくり返します。
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- 7
バターが焦げないようにフライパンを動かしながら1分ほど加熱します。
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- 8
器に盛りつけ、レモン、三つ葉を添えて完成♪
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コツ・ポイント
皮面と身の炒め時間は8対2の割合を目安に加熱して下さい。
つくれぽ
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