渋川煮のシフォンケーキ
♪♪うさ子ちゃん♪♪ @cook_40096275
渋川煮の崩れた栗を利用してシフォンケーキを作りました♪
モンブランケーキの土台にしても豪華に出来上がると思います。
このレシピの生い立ち
渋川煮を煮たのでシフォンケーキをつくりました。季節感あり美味しいですよ。
渋川煮のシフォンケーキ
渋川煮の崩れた栗を利用してシフォンケーキを作りました♪
モンブランケーキの土台にしても豪華に出来上がると思います。
このレシピの生い立ち
渋川煮を煮たのでシフォンケーキをつくりました。季節感あり美味しいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意する。
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- 2
渋川煮を皮をむいて中身をサイの目に切って黒蜜と合わせておく
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- 3
ボウルに卵黄と卵白を混ざりのない様に注意して割りほぐす。
-
- 4
卵白をかるく割りほぐしてから砂糖を加え泡だてはじめる。ボウルを逆さまにしても落ちない様にしっかりあわだてる。
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- 5
次に卵黄をほぐしてサラダ油を加えあわせる。
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- 6
水60gを加え更に合わせる。
- 7
薄力粉を加えダマがない様にしっかりあわせる。
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- 8
さいの目切った渋川煮を半分合わせる。ラム酒も少々加えあわせる。
-
- 9
卵白を合わせたものを3回から4回に分けてあわせる。
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- 10
型に2等分に分けて入れる。
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- 11
型に入れたら残りの渋皮煮をトッピングして180度38分で焼く(オーブンによって温度、時間少し変わります)
- 12
焼き上がったらボトルなどに逆さまにして粗熱がとれるまでおく。
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コツ・ポイント
卵白をしっかり泡立てること。ボウルを逆さまにしても絶対に落ちない程度。
つくれぽ
2015年3月和菓子免許取得、薬膳料理アドバイザー、食育インストラクター、パンシェルジュ検定2級取得。2019年１月スイーツコンシェルジュ取得。2021年2月パンマイスター取得。お菓子作りが大好きです。日々美味しく体にいいレシピ研究を楽しんでます♩ レシピ見直しは定期的にしています。最新のものをご参考下さい。
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