ナスは乱切りにする。

フライパンにナスを入れごま油をまぶす。(ゴールドスタート)

中火でナスに焼き目がついて柔らかくなるまで炒める。

オイスターソース、醤油、みりん、酒を加えて炒め合わせる。

仕上げにいりごまをふりかける。