玉ねぎは、縦半分にして、芯のない方半分をふたつともみじん切りに。写真参照
(子ども向きみじん切り法。怪我をしにくい)

1のみじん切りを、耐熱ボウルに入れて、500W2分半〜3分加熱している間に、残りを薄切りにする。

別のボウルに、合い挽き肉、塩、こしょう(あればナツメグ)、2の玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

真ん中をくぼませて冷たいフライパンに置き、加熱開始。ずっと中火。横の色が変わってきたら、ひっくり返す。

フライパンの片側にハンバーグを寄せて、余分な油をキッチンペーパーである程度拭き取る。

空きスペースをつくる。そこに、ソース材料全部入れる。

蓋をして3分蒸し焼き。蓋を開けて、ハンバーグを傷つけないように、ソースを混ぜる。

さらに3分蓋を開けて加熱しながら、お玉でソースをすくって、1個ずつ順番にかけ続ける。汁気がなくなり、とろとろになる。

仕上げ用のバターを溶かして、1個ずつに回しかけ、完成。盛り付け！

7番から、小さい子と作るには、1個ずつ作る方法も。クッキングシートにしめじ、玉ねぎ薄切り、ハンバーグたねの順番に乗せ、

スプーンの背中で窪みを作ってそこをめがけて混ぜたソースを入れ、包んでホッチキスで止めたら、

オーブン250〜300度25分。続けてつくる、余熱するようなら時間は短めに。

バターは後から入れても入れなくても美味しいよ。