ボウルに分量の水・砂糖・ドライイーストを入れてよく混ぜる。

小麦粉100gを加えてゴムベラでかき混ぜる。

もったりしてきたら、オリーブオイルを入れて混ぜた後、塩と残りの小麦粉を入れて混ぜる。

まとまったら手でこねて丸くまとめていく。水っぽければ小麦粉を加えて調節する。

15分発酵させる。このタイミングでオーブンを、280℃に余熱する。この空き時間にお好みのソースや具材を用意する。

発酵した生地をクッキングシートの上に広げ、フォークで穴を開けたらソースと具材を乗せて焼く。