秋刀魚と白ナスの酒蒸し　ポン酢かけ

Name: 秋刀魚と白ナスの酒蒸し ポン酢かけ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 秋刀魚 1本; とろーり旨なす（白ナス） 1本; 生姜（チューブでも） 薄切り2枚; ポン酢 大さじ2; 酒 90ml; 塩 少々

トキタ種苗 @TOKITASEED

15分で完成！秋が旬のナスとさんまで簡単一品
このレシピの生い立ち
夏から秋にかけてナスたくさん食べますよね。そしてたくさん収穫できるしたくさんいただく野菜なので、簡単にたくさん食べられる料理を作りたくて。

秋刀魚と白ナスの酒蒸し　ポン酢かけ

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材料

2人分

秋刀魚 1本
とろーり旨なす（白ナス） 1本
生姜（チューブでも）薄切り2枚
ポン酢大さじ2
酒 90ml
塩少々

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作り方

1

ナスはヘタを取り、5cm角に切り水にさらす
2

さんまは頭と尻尾、苦手な方は血合いを落とし、身を三等分する
3

下処理したさんまをざるにのせ、熱湯を両面にかける（生臭さを消す為）
4

フライパンになすと生姜をのせ、フライパンに触れないようにさんまをのせ、塩をかける
5

酒を加えフライパンにふたをし、火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、火が通るまで8～10分程蒸し煮する
6

火が通ったらお皿に盛り、ポン酢をかける

コツ・ポイント

３の工程は面倒ですが、臭みが消えるのでおすすめです！
白ナスは焼くと皮が黒くなってしまいますが、蒸し焼きや電子レンジ、揚げてしまうとそこまで変色しません。

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つくれぽ

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トキタ種苗 @TOKITASEED

2020/09/25 09:12に公開

　創業１９１７年、埼玉県さいたま市に本社。埼玉県加須市の他海外にも研究農場を持ち、おいしい野菜やきれいな花の新しい品種を創る（育種する）会社です。　消費者、生活者の目線で、従来の規格や形にとらわれず、本当に食べたいおいしい野菜をお届けしています。　トマトベリー、娃々菜、スティッキオ、カリフローレ、カリーノケールなど話題の新野菜を多数開発しています。