洋梨とゴルゴンゾーラのリゾット

Name: 洋梨とゴルゴンゾーラのリゾット
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 320g; 玉ねぎみじん切り又はエシャロット 1/4個又はエシャロットなら1個; ゴルゴンゾーラ 100〜150g; 白ワイン 100cc; 洋梨1cm角にカット(林檎でも) 2個; ブロード 1000〜1200cc; パルミジャーノ 50g; バター 40g; オリーブオイル 適量; 塩、胡椒 適量; 胡桃細かく砕く(デコレーション用) 適量; ニンニク 1片; イタリアンパセリの微塵切り 適量

Yokchina @cook_40054558

ゴルゴンゾーラチーズ、ナッツ、洋梨を合わせて楽しめるリゾット！
このレシピの生い立ち
Risotto con gorgonzola, pere e nociイタリアの定番のリゾットをレシピにして胡桃をトッピング。

洋梨とゴルゴンゾーラのリゾット

Yokchina @cook_40054558

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材料

4人分

米 320g
玉ねぎみじん切り又はエシャロット 1/4個又はエシャロットなら1個
ゴルゴンゾーラ 100〜150g
白ワイン 100cc
洋梨1cm角にカット(林檎でも) 2個
ブロード 1000〜1200cc
パルミジャーノ 50g
バター 40g
オリーブオイル適量
塩、胡椒適量
胡桃細かく砕く(デコレーション用) 適量
ニンニク 1片
イタリアンパセリの微塵切り適量

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作り方

1
フライパンに潰したニンニク、オリーブオイルを入れ香りを出し、玉ねぎを炒め透明になったら米、塩、胡椒を入れ炒める。
2
2に洋梨も合わせ、ブロードを3回に分けて入れ煮て仕上げにゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ、バターを順に合わせてかき混ぜ乳化
3
させ胡桃をトッピングたら出来上がり！
4
バルサミコや蜂蜜、オリーブオイルをふりかけても美味しいです！

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つくれぽ

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Yokchina @cook_40054558

2020/09/25 10:15に公開

食べる事、作る事大好き！伊生活で食べたくなる日本食。無い物を代用、工夫して食べる。美味しかった料理の再現。初めて出合う料理を知り、作り、食す幸せ！=皆様が伝授して下さるレシピのお陰♡ 感謝です ♡私のレシピも、多くの方々のお役に立てますように♡良かったらこちらのブログにも遊びに来てください❤︎「PASQUARELLIのおいしい生活」http://gianca.exblog.jp

このレシピのキーワード

リゾットりんごくるみにんにくバターイタリアンパセリゴルゴンゾーラエシャロット玉ねぎ洋梨米

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