イワシの酢炊き

Name: イワシの酢炊き
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: いわし ２尾; ☆水 300cc; ☆料理酒 200cc; ☆米酢 250cc; ☆薄口しょうゆ 30cc; ☆みりん 5cc; ☆濃口醤油 5cc; ☆生姜スライス 12g; ☆塩 小さじ1; ☆コショウ 少々

宮城漁師酒場魚谷屋 @cook_40378294

骨までやわらか～
さっぱりおいしい
このレシピの生い立ち
脂ののったイワシも酢炊きでさっぱり骨までおいしくいただけます。
酢炊きすることで、日持ちもよくなり常備菜にぴったりです。

イワシの酢炊き

宮城漁師酒場魚谷屋 @cook_40378294

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材料

２人分

いわし２尾
☆水 300cc
☆料理酒 200cc
☆米酢 250cc
☆薄口しょうゆ 30cc
☆みりん 5cc
☆濃口醤油 5cc
☆生姜スライス 12g
☆塩小さじ1
☆コショウ少々

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作り方

1

イワシは頭を取ってから、内臓を取り除いておく。
2

☆を全て鍋に入れ、沸騰したらイワシを並べて入れる。
3

落とし蓋をして、弱火でことこと30～40分煮たら完成。

コツ・ポイント

落とし蓋は重くない、アルミホイルなどがおすすめです。
やわらかく崩れやすいので、優しく扱ってください。

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つくれぽ

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宮城漁師酒場魚谷屋 @cook_40378294

2020/09/29 06:12に公開

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