材料
写真+卵

大葉は千切りにして冷水にさらし、水気を切る。

オクラは熱湯でサッと茹で冷水で冷まして水気を切り、細かく刻む。

長芋は皮をむきすりおろす。

長芋、オクラ、納豆、卵、塩小さじ1/2をボウルに入れ

よく混ぜる。

スキレット(人数分)またはフライパンにサラダ油をぬり(縁にもぬる)

6を流し入れ、(人数分スキレットなら人数で等分して)

蓋をして弱火で蒸し焼きにする。表面が固まってきたら火を止めて余熱で調理する。

納豆のつけだれまたは醤油(小さじ1ずつ)を回しかけ、大葉を盛り、出来上がり。