日本一美味い！エビチリ
居酒屋まるみ @cook_40296474
有名店の公式レシピをヘルシーで、簡単材料レシピにアレンジした白飯ハンターなエビチリです。
このレシピの生い立ち
中華料理人の陳建民が日本で中華料理店を営むにあたり、四川料理の「乾燒蝦仁」（カンシャオシャーレン）をアレンジしたレシピが広まったものらしく、香港と台湾では「乾燒明蝦」と書くことも多いらしいです。
日本一美味い！エビチリ
有名店の公式レシピをヘルシーで、簡単材料レシピにアレンジした白飯ハンターなエビチリです。
このレシピの生い立ち
中華料理人の陳建民が日本で中華料理店を営むにあたり、四川料理の「乾燒蝦仁」（カンシャオシャーレン）をアレンジしたレシピが広まったものらしく、香港と台湾では「乾燒明蝦」と書くことも多いらしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
エビの殻を剥き、背ワタをとる。塩水で軽く洗う。
-
- 2
卵白を大さじ1入れ、下味の材料を入れて、よくもみ込む。少しの卵白がエビをプリプリにします。
-
- 3
味付けAを準備する。
-
- 4
味付けB を準備する。
-
- 5
味付けC を準備する。
-
- 6
エビを油通しする。
-
- 7
油を切る。
-
- 8
材料Aのニンニクをサラダ油小さじ2で炒め、香りをうつす。
-
- 9
材料Aを入れて、ふつふつするまで弱火で炒める。
-
- 10
エビと材料Bを入れて、トロミがつくまで強めの中火で炒める。
-
- 11
弱火にして材料Cを入れ玉子が、ふんわり固まったら完成。
-
- 12
盛付ける。
-
コツ・ポイント
やめられない♪止まらない♪かっぱえびせん♪を歌いながら作るのがポイントです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21181822
