栗を購入します。

実の大きめのものを選別します。
その時穴あきのものがないかチェックします。

栗を３０分程水に浸します。

時間が経ったら強火にし沸騰させます。

蓋を開けてこのくらい沸騰したら蓋をして火を止めます。

そのまま１５分程度放置します。

茹でた栗をザルに開けて手で触れるまでそのまま冷ましておきます。

栗の頭の部分に切り落とさない程度に包丁を入れます。

下の部分がくっついた状態です。

渋皮の状態です。

同じ様に全部渋皮にしてしまいます。

渋皮を包丁を包丁で剥きます。

お米を通常の量の水と出汁昆布、料理酒をいれて軽く混ぜておきます。

剥いた栗を投入して炊飯器で通常通り炊きます。