和風回鍋肉？☆豚とキャベツの甘辛味噌炒め

風来坊GEN
風来坊GEN @cook_40266803

回鍋肉を作ろうとして甜麵醬が無かったが故にノリと気合で最強クラスの飯の友爆誕！！箸が止まらなくなるから気を付けろっ！！
このレシピの生い立ち
回鍋肉作ろうとして甜麵醬を切らしている事に調理直前に気付く不覚・・・。
味噌使ったら良くね？と思って適当に味噌ダレ作ったら美味くて困った。ブログ用に画像撮ってたのと分量憶えてたのでレシピアップ！

ブログは『男子厨房に入るべし！』で検索♪

和風回鍋肉？☆豚とキャベツの甘辛味噌炒め

はじめてのつくれぽをする
風来坊GEN
風来坊GEN @cook_40266803

回鍋肉を作ろうとして甜麵醬が無かったが故にノリと気合で最強クラスの飯の友爆誕！！箸が止まらなくなるから気を付けろっ！！
このレシピの生い立ち
回鍋肉作ろうとして甜麵醬を切らしている事に調理直前に気付く不覚・・・。
味噌使ったら良くね？と思って適当に味噌ダレ作ったら美味くて困った。ブログ用に画像撮ってたのと分量憶えてたのでレシピアップ！

ブログは『男子厨房に入るべし！』で検索♪
レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

  1. 豚バラ肉(薄切り) 200g
  2. キャベツ 1/4玉
  3. 白ネギ 2本
  4. キクラゲ（生） 2枚
  5. 片栗粉 肉にまぶす程度
  6. ニンニク（チューブ） 2～3㎝
  7. ゴマ油(炒め用) 大さじ1
  8. 味噌ダレ
  9. ☆味噌（糀美人） 大さじ3
  10. ☆砂糖（三温糖） 大さじ2
  11. ☆みりん 大さじ1
  12. ☆料理酒 大さじ1
  13. ☆ゴマ油 小さじ2
  14. ☆しょうゆ 小さじ1
  15. ☆ニンニク（チューブ） 5～6㎝
  16. ☆しょうが（チューブ） 2～3㎝
  17. ☆鷹の爪（輪切り） ひとつまみ

作り方

  1. 1

    ☆の材料を混ぜて味噌ダレを作る。

  2. 2

    キャベツ・白ネギ・キクラゲをザク切りにして、豚バラ肉を食べやすい大きさに切り片栗粉をまぶす。

  3. 3

    片栗粉まぶした豚バラ肉を、中火でニンニク熱したゴマ油で9割程度炒めて皿に取り置く。

  4. 4

    フライパンそのままで強火にし、キクラゲ・キャベツの芯に近い固めのところから炒める。

  5. 5

    4が少し透明感出て火が入り始めたら残りの野菜を投入し炒める。

  6. 6

    ネギに火だ通り始めたタイミングで取り置いた肉を投入し、併せながら炒める。

  7. 7

    全体にザックリ火が通ったら味噌ダレ投入する。

  8. 8

    1分程度、ザッと全体に絡めてながら炒めて完成！

  9. 9

    皿に盛って完成です。白飯必須！！

コツ・ポイント

次の具を投入するタイミングはだいたい9割進んだかな？ってタイミングで行う事が、最終的に歯応えある仕上がりになるコツです。
豚バラに片栗粉まぶした事で工程６以降若干の薄いトロミが付いて味がよく絡みます。あと後悔させないから白飯と一緒にどうぞ！
レシピを編集
レポートを見る
共有
はじめてのつくれぽをする

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて
今日つくる
風来坊GEN
風来坊GEN @cook_40266803
に公開
男ヤモメを拗らせ気味な、俺の織り成す手抜き料理や趣味の料理をユルく更新していく予定。。。画像も基本はスマホだし、週末思いついた時ぐらいしかUpしないかと思ってたけど、週2ペースで継続中。この道を行けばどうなるものか、危ぶむなかれ。しらんけど、、、
もっと読む

似たレシピ

その他のレシピ

  1. 鶏もも肉のオーブン焼き　骨付鶏風　鶏肉
  2. 【味付簡単】ベーコンと小松菜のポン酢炒め
  3. スベリヒユの仕込み
  4. ジュワッと濃い磯辺焼き
  5. スペアリブのケチャップ炒め😋
  1. あつ森 つぶきち まめきち キャラ弁
  2. レタスと豆腐の炒め物
  3. ふわふわ卵の煮奴
  4. 鶏もも肉ししとうのピリ辛トマトカレー