豚肉はさっと洗って水を切っておく。
玉ねぎはくし切り、ニンニクはみじん切り、ネギは斜め切りにしておく。

ジャガイモは芽の部分と緑の部分は切り落として、大きめに切って、使う直前まで水にさらしておく。

大きめの鍋にお湯を沸かして、沸騰したらしょうがを入れる。しょうがは後で取り出すので、大きめに切っておく方がいい。

豚肉 投入。
沸騰してきたら、中火にする。

アクが出てきたら、すくう。スープが透き通っていればOK！

しょうがを取り除く。
豚肉の臭いが気にならなければ、しょうがもこの工程も必要なし。

玉ねぎを半分の量とニンニクを入れ、弱火にして肉が柔らかくなるまで煮込む。
この工程をスロークッカーで行うと楽。

肉が柔らかくなったら、塩 投入。スロークッカー使う場合、ここで普通の鍋へ移す。(面倒だけど)

ジャガイモ投入
火は弱火のまま。ジャガイモは弱火でじっくり火を入れる方が煮崩れしにくい。

ジャガイモが柔らかくなったら、唐辛子と残りの玉ねぎ投入して約10分煮る。弱火でね。

唐辛子臭さがなくなったら、韓国醤油を投入。韓国醤油はガンガン火を入れてもOKなので、煮込んじゃいましょ。

味を見て、醤油と塩で味を整えて、最後にネギを入れて、さっと火を入れて出来上がり。