なすは洗ってへたを取り、食べやすい大きさの薄切りする。

フライパンにサラダ油を熱して、ひき肉を炒める。

肉の色が少し変わってきたら、なすを入れて炒める。

小さめのボウルに味噌を入れて、みりんとしょうゆで溶いておく。

なすに火が通ったら、あわせておいた味噌を入れて炒める。

全体に味噌がからまったらできあがり。