鳥レバーを食べやすいサイズに切り、下味用調味料に1時間、冷蔵庫でつけ置きします。

フライパンで鳥レバーを焼き、火が通ったら、ゴーヤ、もやしを入れて炒めます。

火が通ったら、塩コショウ、ナンプラー、花椒、パクチー粉を入れて炒めます。火を止めて、ポッカレモンを入れます。