【学校給食】干し野菜の炒め物
砺波市 @tonavege
夏野菜「なす」を干して保存。
炒めものにしました。
このレシピの生い立ち
地元の野菜の生産者のみなさんが、作った干し野菜。旬の野菜の保存にバッチリ。
【学校給食】干し野菜の炒め物
夏野菜「なす」を干して保存。
炒めものにしました。
このレシピの生い立ち
地元の野菜の生産者のみなさんが、作った干し野菜。旬の野菜の保存にバッチリ。
作り方
- 1
干し野菜を水洗いしてから、水に浸けて戻す。
- 2
フライパンを熱し、油、ベーコン、キャベツ、人参、干し野菜を炒める。
- 3
小松菜、コーンを加え、塩、こしょう、しょうゆを加えて、全体を混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
干し野菜は好みの量で。学校給食では、一人あたり各2ｇ程度使用しています。
干し野菜は、栄養価やうま味が凝縮されている上、保存がきくので、ご家庭にもおすすめです。
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