ささみとナスのチーズ焼き
bsbseuro @cook_40376426
あっさりめのささみの対してアンチョビバターソースでしっかりしたチーズ焼きにしてみました
このレシピの生い立ち
なんとなくで作ってみました
ささみとナスのチーズ焼き
あっさりめのささみの対してアンチョビバターソースでしっかりしたチーズ焼きにしてみました
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アプリでひらく作り方
- 1
ささみは筋をとって一口大に切り塩胡椒する
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- 2
ナスは薄く切り、水につけてアク抜きする
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- 3
フライパンにオリーブオイルを引きナスに塩を振り、しんなりするまで炒める(中火)
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- 4
ナスを一旦お皿に移し、オリーブオイルを再度ひき、ささみをいためる
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- 5
ささみが炒めれたらお皿に移す
- 6
オリーブオイルとみじん切りにしたニンニク、アンチョビを弱火で炒める。
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- 7
アンチョビを溶かして、ニンニクが少し色づいたらバターを入れて火を止める
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- 8
アンチョビバターソースができたら再度中火にしてお皿に移したナスとささみを戻す
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- 9
ソースを絡める。味見をして薄ければ塩胡椒で味付けする。
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- 10
お皿に盛り付ける。フライパンに残ったソースを上からかける。
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- 11
チーズを上にかけ、トースターでチーズを焼く
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- 12
チーズが溶けて焼き色がついたら完成
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コツ・ポイント
あらかじめナスをオリーブオイルで炒めることで水っぽさを無くしました
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