コンポタでコーンパン
コーンがうまく混ざらないと思ったら是非試してみて(*^^*)
このレシピの生い立ち
失敗なく、美味しく気楽にパンを作りたい！
汚れものも最小限にとアレンジして作成したレシピです
コンポタでコーンパン
コーンがうまく混ざらないと思ったら是非試してみて(*^^*)
このレシピの生い立ち
失敗なく、美味しく気楽にパンを作りたい！
汚れものも最小限にとアレンジして作成したレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
コーンをしっかり水切りしてキッチンペーパーでさらに水分を取る
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- 2
ビニール袋に強力粉とコンポタを入れて空気を含ませて上を結び、シャカシャカと振る(粉ふるい効果)
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- 3
ボウルに水と砂糖を入れレンジ500wで４０秒チン →40度くらいになるように調整
- 4
バター、ドライイーストを入れてよーく溶かす。
→"Ａ" -
- 5
強力粉の入ったビニールにをＡを半分入れて、ビニールに空気を含ませて結びシャカシャカ
水切りしたコーンを入れてシャカシャカ -
- 6
残りの液体を入れてシャカシャカするとまとまってくる。
コーンを潰さないようにひとまとめにする。 -
- 7
ビニールの空気を抜いて軽く結び、レンジ200wで30秒
そのまま10分待ち野菜室へ。
(40度で40分でもOK) -
- 8
型にオイルを塗るか、クッキングペーパーを敷いておく
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- 9
どの方法で発酵しても、
2倍くらいに膨らんでいたらOK! -
- 10
少し多めに打ち粉をした台に取り出して9等分し、濡れぶきんをかけてベンチタイム10〜15分
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- 11
柔らかけれは手粉をつけ丸め、クッキングペーパーをしいたスクエアに並べ、濡れぶきんをかけて40度で30〜40分発酵
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- 12
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- 13
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- 14
オーブンを220(焼成温度より20度くらい高く)余熱する。
その間もオープンの上に薄い皿や網などで浮かせて置き発酵 -
- 15
ふきんを取り、茶こしなどで強力粉をふり、200度で10分焼成。
オーブンを開ける時間は最低限で！ -
- 16
☆発酵はビニールをボウルに入れてコタツでもOK
☆炊飯器の上にバットや皿をおき、その上に置いてもOKです - 17
☆オススメは冷蔵庫で^ - ^低温発酵
生地に旨味がでて、翌日もフワフワです。
コツ・ポイント
・コーンの水切り
・ビニールでシャカシャカするときは空気を入れて
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