飛竜頭（がんもどき）
キッチンドランカー♪ @cook_40296787
見た目良くないですが外サクサク中ふわふわの飛竜頭です
このレシピの生い立ち
卵や山芋の代わりにハンペンをつなぎにして作ってみました
飛竜頭（がんもどき）
見た目良くないですが外サクサク中ふわふわの飛竜頭です
このレシピの生い立ち
卵や山芋の代わりにハンペンをつなぎにして作ってみました
作り方
- 1
豆腐は重しなどをして水気をしっかり抜く
（キッチンペーパーで包んで電子レンジで4分加熱） - 2
はんぺんと豆腐をボウルに入れペースト状になるまでよく混ぜる
- 3
エビは酒と塩で下味をつけぶつ切りに。キクラゲは千切りにする。百合根は一枚づつにバラす。枝豆は薄皮を剥いておく
- 4
【2】のボウルに【3】の材料とだし醤油を入れ混ぜる
-
- 5
食べやすい大きさに丸め160度の油でひっくり返しながら5〜6分揚げる
コツ・ポイント
水分が多いとハネるので、混ぜる前によく水分を取り除いておく。片栗粉を少し加えるとキレイになとまりやすくなる。
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