揚げない自家製 飛龍頭（がんもどき）
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
ヘルシーな揚げない飛龍頭（がんもどき）。味付けも至ってシンプル。だからこそ、後を引いてします美味しいおかず。作り置き可。
このレシピの生い立ち
飛龍頭を作りたくて。揚げ物が得意では無いので、揚げずに出来るレシピを考えました。
揚げない自家製 飛龍頭（がんもどき）
ヘルシーな揚げない飛龍頭（がんもどき）。味付けも至ってシンプル。だからこそ、後を引いてします美味しいおかず。作り置き可。
このレシピの生い立ち
飛龍頭を作りたくて。揚げ物が得意では無いので、揚げずに出来るレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
海老は殻付きのまま酒と塩ひとつまみを加えた湯でさっと茹で、枝豆くらいの大きさに切る。
枝豆はサッと塩茹でし鞘から出す。 - 2
芽ひじきは水で戻す。
人参は茹でるか蒸して賽の目に切る。 -
- 3
豆腐は重しを乗せ水切りする。
片栗粉大さじ2を加えて混ぜておく。 - 4
①と②を併せ、醤油小さじ1、塩小さじ1/2、三温糖小さじ1/2を混ぜ、③の豆腐と併せる。
-
- 5
④を4、5個に分けて丸める。
全体に片栗粉をまぶし、油を表面に塗る。 -
- 6
180度に予熱したオーブンで20分ほど、こんがり焼き目がつくまで焼く。
-
- 7
-
コツ・ポイント
※タネを丸めるときは手のひらでパンパンして（右、左にキャッチボールするように）中の空気を抜きます。
※魚焼きグリルで焼いてもフライパンで焼いても、揚げても勿論OKです。
※塗る油はごま油を加えると香りが良いです。今回は2種混ぜています。
つくれぽ
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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