ずんだ白玉
多治見市保健センター @cook_40352819
１人分
エネルギー：230kcal、食塩相当量：0.1g
このレシピの生い立ち
枝豆を使ったデザートレシピです。
甘さ控えめで腹持ちもいいですよ。
ずんだ白玉
１人分
エネルギー：230kcal、食塩相当量：0.1g
このレシピの生い立ち
枝豆を使ったデザートレシピです。
甘さ控えめで腹持ちもいいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
【ずんだあん】
冷凍枝豆は解凍しておく。（生の枝豆の場合は茹でる。）
さやから豆を取り出し、薄皮を剥く。 - 2
①、砂糖、塩、はちみつをミキサーにかけ、粗めのペースト状にする。（フードプロセッサーでも◎）
- 3
【白玉団子】
白玉粉と絹ごし豆腐をボウルに入れ、よく混ぜあわせる。（豆腐の水切りは必要ないです。） - 4
耳たぶ程度の固さになるまでこねる。もし固い場合は水を少量ずつ加えて調整する。
- 5
生地を12等分に分け、均等な大きさになるよう丸め、真ん中をへこませる。（できるだけ表面を滑らかにすると食感が◎）
- 6
大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、中火に落としてから白玉を入れる。白玉が浮き上がってきてから2〜3分ほど茹でる。
- 7
茹で上がった白玉を網ですくい取り、氷水または冷水にとり、よく冷やす。
- 8
器にずんだあんを盛り付け、周りに白玉団子を盛り付ける。
コツ・ポイント
・枝豆の旬は7〜9月です。葉酸や食物繊維が多く含まれているので、貧血予防や腸内環境をよくする効果も期待できます。
・豆腐から出る水分で水を使わなくても白玉団子が作れます。コシが出るため固くなりづらいです。
・多めに作り、冷凍保存も可能です。
つくれぽ
岐阜県 多治見市 保健センターのアカウントです。管理栄養士考案のみなさんの健康に役立つレシピや情報を発信していきます♪ 食は生きる上で必要不可欠であり、生活や健康の土台です。おいしい食事は心も体もハッピーにしてくれます。「毎食野菜」と「減塩」を心がけて食べることを楽しみましょう！
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