しいたけの軸を落とし、半分（大きければ4等分）に切ります。

長ネギを分厚めに斜め切りします。

豆腐の水気をキッチンペーパーで軽く拭き取り、バーナーで焼き目をつけます。フライパンで焼くか、焼き豆腐を買ってもよいです。

結びしらたきはぬるま湯で軽く洗い、ザルにあげておきます。

深めのフライパンにサラダ油をひき、２を入れて焼き色がついたら取り出します。

豚こま肉に塩をまぶし、1枚ずつ広げながら同じフライパンで炒めます。少し赤みが残っている状態で取り出します。

豚こま肉以外の具材を同じフライパンに並べ、☆を上から回しかけて蓋をして中火で煮込みます。ときどき煮汁を上からかけます。

10分程度煮込んで具材にしっかり火が通ったら、スペースを空けて６を戻し入れます。2〜3分煮込み、火が通ったら完成です。