さつまいもは皮をむき、1.5㎝厚さの輪切りにして水に放す。
むいた皮も飾り用に少量入れる。（型抜きしたものを入れても)

皮と柚子（皮の部分）を取り出し、お好みに合わせてカットしておく。

ラップを広げ、軽く汁気を切ったいもを一切れおく。

ラップを絞り、上から手で軽くつぶす。
まるく形作る。

一旦ラップを開き、飾りを置き、再びラップを絞って（軽めに抑える程度でOK）仕上げる。

小さな花型で抜いた皮と柚子のトッピング

花の数を増やしても可愛い

皮も柚子も小さな四角に切って散らしたり（色紙のイメージ）

皮と柚子を細く切ってトッピングだけでもシンプルで素敵