大根は３センチ程度の輪切りにして、厚く皮を剥き面取りする…厚く向いた皮は細切りしてきんぴらにすると美味しい。

輪切りにした大根は十字に切り込みをいれ、お湯で15分ほど煮て火を通しておく。

卵はお湯が沸いたら10分ほど加熱し、冷やして皮を剥いておく

油揚げは湯通しして、４等分に切る

糸こんにゃくは、３分ほど下茹でしておく

お鍋に、下準備した材料を入れて、出し昆布、お酒、白だしに水を具が隠れるくらい加えて20分程度煮込む

盛り付けたら和芥子を添えて食べてください。日本酒と合わせても良いですね。