アプリでひらく作り方
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容器(100円ショップのタッパーを使用)や混ぜる用スプーンなどをパストリーゼ(アルコール)で拭いて除菌する
- 2
全てを混ぜて水を210cc加えたらあっという間に水を吸ったので110cc追加
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- 3
麹が水にちょうど浸ってるくらいに
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- 4
1日1回混ぜる。
- 5
7日目→ブレンダー等で滑らかにすると使いやすいです。ブンブンチョッパーだとつぶつぶが残ります。
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コツ・ポイント
麹が水にちょうど浸ってる状態を保つ。麹の乾燥具合によって水分量は変える。塩は麹の量の35%
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21194197
